✭ 鬍子叔叔義麵工坊 信義店 ✭
✤地址：台北市大安區信義路四段265巷12弄11號
✤電話：02-2325-8162
✤營業時間：1130-2200(週一至日)
➷價位★★★★✰ ➷口味★★★✰✰
➷環境★★★★✰ ➷服務★★★★✰
在網路上看過不少有關鬍子叔叔義麵工坊的美食文，平價、高CP值似乎是重點
擺在口袋名單久了也差點就忘記還有這家店的存在，於是趁著還沒徹底忘掉前
找個日子，下班後就搭個捷運到信義安和站，來吃吃看這傳說中平價實在的好吃義大利麵餐廳
鬍子叔叔信義店面對著公園，路旁停滿摩托車殺了這一片好風景
非窗邊位的客人，也很難享受那所謂的大片落地窗美景
應該也是走工業風，我喜歡水泥風格的牆面。室內約可容納30人，空間寬敞。
客人用力的聊天，但耳邊不會轟隆作響，整體用餐環境舒適。
櫃檯區，結帳在這邊處理，最靠近這一側桌次的客人，用餐過程難免會受到干擾
牆邊放了一些復古機車模型，還蠻可愛的，看起來仿真度不錯唷
以連鎖店而言，鬍子叔叔的內裝還不錯，至少空間不擁擠、環境乾淨舒服，也不會吵吵鬧鬧的
這裡最大的特色，我想就是可以自己決定配料、主食、以及調味。
這倒是雞肉配料＋主食燉飯＋牛肝菌調味，簡稱牛肝菌風味雞肉燉飯（哪裡簡稱了）
一份NTD189元，不到200元的定價真的相當親民
湯汁沒有完全收乾，吃起來略微濕潤，米心煮的稍硬
把底部湯汁好好的攪拌均勻，用心的品嘗牛肝菌的味道，但我說不出那是什麼味道
不過調味不複雜，沒有什麼差錯的簡單味道
原以為是水煮或炒熟的單純雞胸肉，一吃是燻雞口味，其實我不那麼愛燻雞....
不過友人說這燻雞吃起來沒有早餐店的感覺，鹹度還蠻適中的。
這一道以這樣的價位而言，份量跟味道都是ok的表現，適合吃飽
另一份主食是南瓜寬麵＋牛小排配料＋黑松路調味
肥料YO哥哥簡稱這一道為「牛小排南瓜寬麵黑松露」（同樣也是多說的）
這一道有牛小牌所以貴了一點，要價NTD250，小資上班族平日晚餐！
從1字頭晉升2字頭，希望美味也是更上一個層級。
這牛小排，乾、柴、難咬，點來折磨我自己的，始料未及。
是火太大了吧，覺得有焦味，我自己的選擇，就讓我自己承擔下來，沒關係的（淚）
但我喜歡南瓜寬麵，把黑松露拌開散發出的香味，加上調味有些微辣椒醬更是開胃
裡頭有彩椒、香菇、洋蔥等義大利麵固定班底，還好沒有看到四季豆還是高麗菜
相比雞肉燉飯，這盤麵的味道層次多了一點，也好吃一點（徹底放棄那幾片牛小排）
整體來說，鬍子叔叔的調味蠻清爽的，吃完覺得不會頭昏腦沉，應該是沒什麼負擔
這天，女性客人佔了8成，不知道是不是跟口味清爽有關
以連鎖店而言（對連鎖店到底有什麼意見XD)，鬍子叔叔的表現是可以接受的
只是沒有留下太深刻印象，也或許我們自己不會搭配所以自作孽這樣～回訪的機會不高
相比之下，定價策略接近的11 PASTA就更得我心
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